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    新潟夜鳴きひよこ塾2009-11-06 07:33:27

    至福の一杯 ひら山 〔黒味噌らぁめん〕

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    西区、大野、旧116号水沢の家具の先。

    いろんな話を聞いてた店。
    支持派と否定派がきっぱり分かれてて。
    スタンプラリーで初めて来店。
    「山形黒味噌らぁめん」がメインなんだろうけど、あえて「衝撃の黒味噌らぁめん」(700円)を。

    文字通り、真っ黒なスープ。インパクトあるわ、たしかに。
    ちょっと前に、万人家の「黒ラーメン」を食べたばかりだったけど、色は同じながら全く違う一杯。
    結論から言うと、こっちは有り。
    濃厚でクリーミーな黒。コクも旨味もあって、十分うまい。
    「山形・・・」は辛みを溶いて食べる最近流行のパターンらしいけど、オイラはこっちがいいなぁ。
    麺は中太やや縮れのよくあるタイプ。取り立てて特徴はないけど、このスープにはよく合うんだね。
    トッピングの厚めチャーシュー・白髪ネギ・もやし・水菜なんかも、このスープには合っている。
    一見ゲテモノなんだけど、バランスのいい一杯。
    食べてみる価値はある。

    【総合評価】 どうしてもスープがシャツに飛ぶのが難点。
           焼き肉屋みたいな前掛けを出せばいいのに。  ★★★☆
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