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仕事関係の展示会のイベントで、マクロビな「玄米リゾット」の作り方のミニセミナーを受けました。

教えてくださったのは　代官山の「メルロパノニカ」の岡田シェフ。

ベターホームのマクロビ教室でも教えていらっしゃるみたいですね。

もともとフレンチのシェフだったのが、体調を崩してマクロビをされて回復したそうです。

とはいえ、「マクロビの原則『60％の穀類、30％の野菜』にプラスする10％は、僕の場合お酒です。お酒はやめられません（笑）」とおっしゃってて親近感(^^)

（原則ではたぶん残り10％は干し果物とかなのでしょうが）とおっしゃってました。

リゾットは彩りが綺麗で試食も美味しかったです。

リゾットに混ぜ込む具と、上に載せる具（ソフリット、というらしい）を分けると彩が美しいですね。

その後お友達のおうちで作らせて貰ったのですが、当然ながらやはり先生の味にはかないません（笑）。

また作ってみようと思います