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kitchen-aquablue2009-11-13 00:45:43
マスカルポーネのザワークラウト
クリーミーなザワークラウト
[ジャンル]洋食
[難易度] ★☆☆☆☆
[調理時間]10分
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[[ 材料と分量 ]]
・・・４人分
- キャベツ
- 1/4個
- 塩
- 小さじ1/2
- 酢
- 大さじ2
- レモン汁
- 小さじ1
- 白ワイビネガー
- 小さじ2
- マスカルポーネチーズ
- 大さじ2強
- クレイジーソルト・胡椒
[[ 手順 ]]
▼作り方
1)
耐熱ボウルに千切りキャベツと塩・酢を入れてざっと混ぜラップして２分加熱、
一度混ぜて再度ラップして１分加熱する。（キャベツがしんなりするまで）
2)
そのまま放置し冷めたらギュッと絞り、残りの材料を全部加え
しっかり混ぜて完成です。少し置くと味が落ち着きます。
よく行くつばめグリルのニシンの酢漬けが大好き（特に次男
）で毎回たっぷり頂いてくるのですが。
付け合せのザワークラウトがとても美味しくて
いつも大人気なく子どもと競い合ってしまいます
他所のザワークラウトに比べ酸味もハーブも少なくて
しっとりクリーミーで濃厚なんです。
作れないかな？と思ってしまったわけです。(･ω･;A)ｱｾｱｾ…
あの濃厚さは何だろう？とわからないままですが・・・
今日はスーパーの乳製品セールデーで、マスカルポーネを見て
ｵｵｫｫ･.｡*･:，ヽ【*´∀｀*】ノ･:，･.｡*ｫｫｵｵ これはどう
と衝動買いしてきました。
記憶を辿りながらやってみたら〜なんかいい感じ
見た目は似てる
← ってかキャベツだけだし･･･当たり前濃厚さはマスカルポーネじゃなかったのかな？
ちゃんと発酵させているから出る濃厚さなのかな〜？(´・ω・)ｳｰﾝ
でもかなり近い仕上がりで家族に喜ばれキャベツ1/4玉一瞬にして消えました。
今度行ったら聞いてみたいんだけど、本店は今建築中で移転していて
移転先では聞きづらいので、完成したら聞いてみようかな？
┣¨ｷ(*ﾟдﾟ*)┣¨ｷ
マスカルポーネは子どもが好きでバター代わりにパンにつけて食べるのですが
サラダに使ったのは初めて
サラダにも合うんだ
と皆で驚きました。また何かに使ってみよう。セールの時に・・・(￣σ｡ ￣) 高いのよね〜
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