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準夜勤が終わり自宅にて飲みながらネットサーフィンをしてると
家系についての面白い記事を発見（笑

http://ramen.yahoo.co.jp/column/index.html

家系（横浜らーめん）の、これまでの経緯や、その騒動などが
書いてあるが、やっぱ神秘的って言うか何て言うか。
やっぱいいよなぁー家系（笑

基本的に、豚骨ベース？で、醤油タレや鶏油などを使いスープを
作るんだが、味の調節が出来る為、オーダーの仕方によって味は
変わるし、直系＆亜流など、系統もイマイチはっきりしていない。

ちなみに地元いわきの家系の「とんこつ家」も、壱六家系だから
正確に言うと亜流である。麺も長多屋製麺だし。

私は、そこまでのこだわりもないし、グルメでもないし、舌も肥えてないが
何故か家系が好きだ。

今まで訪れた店は、

とんこつ家、吉村家、上越家、王道家、壱福家、匠家、椿家、栃木家、
元町家、上州田村家、壱六家、壱蔵家、武蔵家、横須賀家、六角家、麺屋市政、
佐々木家、などが覚えてるが、どこも微妙に味が違くて面白い。
まだまだ家系を攻めたいですなぁ。。。

うなぎも神秘的だし、しかも天然のうなぎなんか、捕れた川も楽しみの１つ
ですからねぇ。。。今年は、涸沼、霞ヶ浦、琵琶湖、広島湾、渡良瀬川、利根川、
鮫川、そして四万十川と楽しませてもらいましたぁ。

ブランド牛を使用したハンバーグも好きだし、
うーーーん、行きたい店がいっぱいだぁ（笑