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こんにちは。

めっきり寒くなりましたね。

神奈川は小雨が降ってます。

氷雨です(((゜д゜;)))

そちらはいかがでしょうか？

土曜日はボクの用事で、

家族を不慣れな都心に付き合わせたので、

罪滅ぼしに日曜日のランチ担当しました。

寒くなって来たのでこれ、

『鍋焼きラーメン』（by 高知駅）

高知の協力会社営業マンのお勧めです。

４人分（大人２人・子供２人）の具材はこれ。

ニンジン　１本

ホウレンソウ　３束

ニラ　２束

ネギ　１本

玉ねぎ　１個

油揚げ　１枚

鶏挽肉　２００グラム

卵　３個

そして、

愛情　たっぷり( ´艸｀)ウフ。

『中華鍋と土鍋』の図

最近、ラーメンを家で作る時は中華鍋を使います。

なぜなら沸騰しても吹きこぼれません。

これほんと！

是非お試しあれ。

ちなみに港北のＩＫＥＡで購入しました。

中華鍋、安いし便利です。

あっ、そして土鍋にはネギの青坊主を投入。

こうするとなんとなくスープが旨くなる気がします・・・。

おまじないです。　

土鍋が沸騰したら、

適当に切った具材をぶちこみます。

あくまでも適当、これは旨いんです。

『鰹節と削り器』の図

隠し味で同じく高知駅で購入した鰹節を投入。

『シャッコ、シャッコ』

って削ったカツオ節は一味違います。

生まれて初めて鰹節に鮮度を感じました。

いい出汁が出ます。

『麺あげ』の図

約１分で麺をあげます。

これから鍋で煮込むのでこれくらいがちょうどです。

中華鍋は口が広いので、

ラーメン屋の如く麺をザルであげれます。

ザルの上で麺を跳ねさせて湯切り。

見したいなぁ〜、この技о(ж＞▽＜)ｙ ☆。

ずど〜ん！！

湯切りした麺を土鍋へ。

ニラを散らして、

卵でとじて完成です。

本当は一人前の土鍋で作るみたい・・・。

でもでかい土鍋を家族でつつく方が、

うちのファミリーらしくて良いです。

次は具にかぼちゃとしいたけも入れてみよっと。

旨かったぁ。

ごっちゃんでした。

やるじゃないか、高知鍋焼きラーメン。

サンキュー。。。